Esta jornada fue organizada por la Asociación de Criadores de la Raza Bovina Pajuna y tuvo lugar en el Centro de Educación Agroambiental Algaba. En primer lugar Fernando Serrano, ganadero, explicó las características de nuestra raza pajuna, describiendo los diferentes tipos de carros y su evolución histórica. A continuación el boyero José Carlos Cubiles desarrolló el manejo de las yuntas, el enganche y el tiro de carretas.
Finalmente se llevó a cabo una clase práctica, en la que el boyero montecorteño unció la yunta al yugo y manejó el tiro del carro. La inauguración de la jornada corrió a cargo de Juan Luís Muñoz, director de la OCA de Ronda e inspector de la raza.
Hay que recordar que la tracción animal, para arriería y trabajos agrícolas, ha sido fundamental en el desarrollo de la humanidad, y que las yuntas de bueyes o vacas eran preferidas por muchos boyeros y gañanes por su fuerza y docilidad. Actualmente sólo se emplean, salvo excepciones, en las romerías y demás celebraciones.
