Se trata de una prueba en la que los participantes tendrán que enfrentarse a diferentes catas ciegas y un examen teórico para demostrar sus habilidades en torno a la sumillería. Las bodegas que participan son Bodegas Cuesta de la Viña (Vinos Jorge Bonet); Bodegas Doña Felisa (Vinos Chinchilla); Bodegas Friederich Schatz, Bodegas Lecharry (Vinos Ronda La Vieja); Bodegas Vetas; Bodegas Viloria (Vinos Lagarejo); Bodegas Conrad; Bodegas Descalzos Viejos; Bodegas Excelencia; Los Aguilares y Bodegas Los Bujeos. Cabe destacar que el sector del vino y los profesionales rondeños tienen cada vez más peso como queda demostrado con al designación como Mejor Sumiller Joven de Andalucía de Fabián Villar, que cursa sus estudios en la Escuela de Vitivinicultura del I.E.S. La Viñas de Manilva.
