La convocatoria ha sido todo un éxito, ya que se han cubierto prácticamente casi todas las plazas creadas para el curso, en concreto 42 de las 50. En el acto inaugural estuvo presente el delegado municipal de Educación, Fernando Corrales, quien deseo que este curso sea el primero de otros muchos dedicados a temas vinculados con Ronda y la Serranía. También asistió el concejal de Desarrollo Rural, Jesús Vázquez, quien recordó que «han sido dos años de trabajo hasta poner en marcha esta nueva oferta formativa para nuestra ciudad».
El curso durará 180 horas y el presidente de la Asociación de Viticultores de la Serranía, José María Losantos, afirmó que la intención es que sea una experiencia amena, además de agradecer a todos los interesados el importante éxito que ha tenido esta primera convocatoria.
Durante el curso, que durará hasta el mes de marzo, se mantendrá un programa de enología en el que se analizará la morfología y composición de los racimos, la vendimia, la recepción de la uva en la bodega, tratamientos mecánicos, higiene, elaboración de los caldos, fermentación, crianza, envejecimiento, comercialización y legislación, entre otros temas.
También se ofrecerá un programa de enoturismo y gestión y la ruta de los vinos, entre otros apartados.
