Variado de sushi, tartar de atún, wagyu a la brasa con setas japonesas o mochi de chocolate son algunos de los platos que se podrán degustar desde este jueves y hasta el próximo domingo 26 de marzo en las I Jornadas Gastronómicas de Cocina Japonesa que organiza el restaurante Azahar del Hotel Catalonia Reina Victoria.
Se trata de un menú degustación al precio de 35 euros por persona, preparado por Sergio Villar, chef del restaurante Kurai de Barcelona, perteneciente también a Catalonia Hotels & Resorts. La propuesta incluye desde los platos más populares de la gastronomía nipona, como tatakis, niguiris o sashimis, a platos de brasa japonesa, finalizando con el toque dulce de los postres. Una propuesta “que no dejará a nadie indiferente”, como aseguraba el propio chef.
Según ha explicado el director del hotel, Javier González, de momento las expectativas son bastante buenas, por lo que animaba a rondeños y visitantes a realizar reserva con antelación para asegurarse mesa, sobre todo en ambos fines de semana.
González manifestaba que las jornadas servirán para tantear el interés en la ciudad por la cocina japonesa de cara a una posible incursión en el nuevo hotel, Catalonia Ronda, cuya apertura está prevista para este verano. El mismo ocupará la mayor parte de la que era la oficina central de Unicaja, que se concentra ahora en la planta baja junto a la entidad bancaria, en la esquina entre la Carrera Espinel y Virgen de la Paz.
Según González las obras van a buen ritmo, por lo que esperan que se pueda cumplir el plazo de apertura anunciado para el mes de agosto, para lo cual incluso ya tienen reservas. El Catalonia Ronda contará con cuatro estrellas y 80 habitaciones dobles distribuidas en tres plantas, que se sumarán a las 95 de las que ya dispone el Reina Victoria. Ha supuesto una importante inversión para la ciudad, que supera los siete millones de euros, y también generará empleo. Sobre el proceso de contratación, González ha manifestado que todavía no se ha abierto el proceso de selección, pero sí ha aprovechado para animar a los interesados en trabajar en las nuevas instalaciones a formarse en idiomas.
