Se trata de una iniciativa, según sus promotores, que quiere ser pionera en el ‘oleoturismo’, el turismo orientado al conocimiento del aceite de oliva y tal y como se hiciera en el pueblo riojano de El Ciego con el gran edificio diseñado por Frank Gehri para las conocidas bodegas Marqués de Riscal. ‘LA Almazara by Starck’ se sitúa a escasos dos kilómetros de Ronda y aspira con contar con un edificio del también internacionalmente conocido diseñador francçes Philippe Starck. El proyecto, que tiene una inversión de veinte millones euros (según la empresa), cuenta con el beneplácito del Ayuntamiento de Ronda y ahora es el turno de la Junta de Andalucía para que dé el visto bueno. Si se cumplen los plazos el edificio que albergará una almazara ecológica podría ser una realidad para 2021. Santiago Muguiro es director general del proyecto.
Mientras se concreta la segunda fase del proyecto, ‘LA Almazara by Starck’ comienza a recibir visitantes a partir del próximo viernes cuando se celebrará una jornada de puertas abiertas con el objetivo de darlo a conocer entre la ciudadanía. Las invitaciones se pueden retirar en la Oficina de Turismo de Ronda. Posteriormente la entrada tendrá un precio de veinte euros, de diez euros para los vecinos de Ronda que acrediten que lo son al mostrar su DNI. Además de la visualización de un vídeo explicativo sobre el mundo del aceite de oliva y sobre Ronda, hay programado un recorrido de algo más de un kilómetro por la propiedad en el que se pueden ver hasta seis creaciones de Philippe Starck. Durante el mismo se podrán conocer las distintas formas de producción olivarera, huertos ecológicos, frutales o tramos de encinar o conocer hasta 25 variedades de olivos de todo el mundo. La visita finaliza con la cata de tres tipos de aceites producidos LA Amarilla. Entre las propuestas también está la de que sean los propios turistas los que recojan las aceitunas durante la campaña de recogida, las muelan allí mismo y se lleven su aceite embotellado.
Muguiro ha señalado que actualmente la plantilla está compuesta por catorce personas aunque se ampliará en el momento en el que la segunda fase sea una realidad. El director general del proyecto ha insistido en la idoneidad de Ronda para acogerlo.
