El restaurante Bardal de Ronda, con el chef Benito Gómez al frente, ha renovado sus dos estrellas en la Guía Michelin. En la noche de ayer martes se daba a conocer la nueva lista de restaurantes que ganan, pierden o mantienen las codiciadas estrellas en España y Portugal 2022. La gala se celebró en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia y supone la recuperación del evento tras una pasada edición virtual a causa de la pandemia.
Nuevamente la prestigiosa guía gastronómica reconoce la calidad del proyecto de Bardal en el que, en palabras del propio Gómenz, se pretende reflejar el pulso diario de los productores de la comarca, desde el respeto, la esencia y la autenticidad. `”Bardal es además un restaurante andaluz”, se puede leer en su web”, “donde se juega que todo sea reconocible, mostramos el producto a flor de piel, aquí la sorpresa no llega en formas extrañas, sino que lo hace cuando el menú te deja claro que estás comiendo en Ronda”.
En Andalucía apenas tres establecimientos cuentan con este galardón, dos en la provincia de Málaga con el restaurante Skina en Marbella y el tercero el restaurante Noor, en Córdoba.
