El Ayuntamiento de Ronda ya ha recibido la solicitud de licencia de obras por parte de la empresa ‘La Almazara LA Organic S.L.’ para el inicio del proyecto de construcción de la almazara diseñada por el prestigioso arquitecto Philippe Starck y que supondrá una inversión de casi seis millones de euros dentro de una actuación integral cuyo importe se eleva a los 18 millones de euros. La alcaldesa de Ronda, Mª Paz Fernández, ha señalado que, con esta solicitud comienza el proceso administrativo que conllevará la concesión de dicha licencia que permitiría el inicio de los trabajos y la puesta en marcha de esta iniciativa para hacer que la ciudad pudiera contar en breve con un nuevo reclamo para visitantes de todo el mundo.
Este ‘museo-almazara’ ha superado todos los procesos administrativos y cuenta con los informes favorables tanto de la Junta de Andalucía como del Ayuntamiento de Ronda para crear un proyecto que aúna un olivar ecológico donde potenciar y aumentar la producción de aceite orgánico “LA Organic”, y disponer también una Almazara propia dotada de los procesos más avanzados. En total el edificio tendrá una superficie de 2.600 metros cuadrados de los que 1.629 serán para el museo y el resto para las instalaciones del uso industrial de la almazara.
Se trata de un proyecto único con una visión muy amplia, en la que una edificación singular, una almazara de autor completamente moderna en todos sus procesos de producción, la prestación de servicios turísticos y singulares (por el atractivo que supone tanto a nivel arquitectónico como de divulgación), culturales (vinculados a la historia no sólo de Ronda sino a la identidad andaluza), y la explotación de usos primarios (olivar y almazara), conseguirán el carácter innovador en el desarrollo de procesos orgánicos novedosos para el aceite.
La actuación contempla también el desarrollo de un nuevo olivar ecológico donde potenciar y aumentar la producción de aceite orgánico de la máxima calidad, y disponer así de una almazara realizada por el diseñador Philippe Starck respetando el medio ambiente a través de los más altos estándares de calidad y sostenibilidad.
