Esta jornada se ha desarrollado en la bodega rondeña de Teo Conrad y además de la asistencia de la delegada provincial de Agricultura, Mónica Bermúdez, también ha estado el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Málaga-Sierras de Málaga, Cayetano Garijo, bodegueros y empresarios de la Serranía, y el director de la Oficina Comarcal Agraria de Ronda, Juan Luis Muñoz. También se ha invitado a representantes del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Cataluña, que ya cuenta con una normativa en la que se recoge el uso de este material (el corcho) como cerramiento obligatorio de las botellas de los vinos que están dentro de esta denominación. Se pretende que el uso del corcho en el cerramiento de las botellas de vino sea un distintivo de calidad, decía Antonio Aranda, quien señalaba que en esta jornada técnica se ha intentado que los vinos de la provincia estén cerrados con tapones de corcho de la Serranía.
Entre los conferenciantes ha estado Manuel Martínez Caña, técnico de la Junta de Extremadura y experto en corcho así como el técnico de la delegación de Agricultura, Ganadería y Montes del Ayuntamiento de Ronda, Nicolás de Benito. Decía hoy el concejal que en esta jornada se han reunido las tres partes implicadas en el proceso: productores de corcho (como es el caso del Ayuntamiento de Ronda), los consumidores de este producto que son los bodegueros y el Consejo Regulador de la DO Málaga-Sierras de Málaga.
Durante esta jornada se ha realizado además una visita a los Montes de Propio donde se ha mostrado el sistema de extracción del corcho. Actualmente, indicaba Antonio Aranda, se está a punto de concluir la campaña de descorche de este año en la que se espera alcanzar entre 5.500 y 6.000 quintales castellanos de corcho, una cantidad algo menor decía el concejal, que el año pasado, aunque con una calidad superior.
Como les decimos, también se ha contado con la presencia de la delegada provincial de Agricultura, Mónica Bermúdez, quien destacaba el trabajo del Ayuntamiento de Ronda en la organización de esta jornada. Bermúdez abogaba por la implicación de las administraciones en el desarrollo económico de la Serranía, en especial en el sector del vino.
Anunciaba además la delegada provincial de Agricultura que se va a comenzar a trabajar con el Consejo Regulador de la Denominación de Málaga-Sierra de Málaga, para promover entre los bodegueros de la provincia el uso del tapón de corcho en las botellas como indicativo de calidad del producto.
Destacaba además Mónica Bermúdez que la línea de trabajo iniciada por el Ayuntamiento de Ronda para garantizar la trazabilidad del corcho en pro de la calidad del producto.
El director de la Oficina Comarcal Agraria (OCA) de Ronda, Juan Luis Muñoz, felicitaba también esta iniciativa del Ayuntamiento y destacaba la preocupación que existe entre los productores de corcho ante el aumento del uso de tapones de otros materiales como la silicona o el plástico en las botellas de vino. Por este motivo, decía Muñoz, el precio del corcho ha caído en los últimos años. En la parte positiva, explicaba el director de la OCA de Ronda, la asociación que existe entre vino de calidad y el uso del tapón de corcho para su cerramiento, que le confiere unas cualidades organolépticas más idóneas.
