Según el presidente la Asociación de Viticultores y Bodegueros de la Serranía de Ronda cuando se acabe con la recogida de la uva se podrán alcanzar 1,2 millones de kilos
Estos días la mayoría de bodegas de la Serranía de Ronda se encuentra en pleno proceso de la vendimia que arrancaba en algunos puntos de la Comarca en la segunda quincena de agosto, en torno a diez días antes de la fecha habitual a consecuencia de las olas de calor de este verano, especialmente las de julio. Las primeras variedades en ser recogidas han sido las blancas y las tintas con ciclos de maduración más cortos, como la Tempranillo o la Garnacha, a las que siguen en estos días y en semanas próximas las de ciclo más largo. También variará el momento del corte de la uva, momento en el que los enólogos consideran que han alcanzado el nivel óptimo de maduración para su recolección, dependiendo no solo del clima si no también el lugar de plantación, la orientación y la altura en la que se encuentre el viñedo. La Serranía de Ronda es una zona productora con unas 300 hectáreas de viñas, pequeña si se compara con otras como Rioja o Jerez aunque con una gran variedad de suelos y microclimas que se refleja también en la singularidad de cada uno de vinos salidos de la algo más de veintena de bodegas de Ronda y la Comarca.
Pedro Morales, presidente de la Asociación de Viticultores y Bodegueros, ha explicado que. a pesar del calor de los pasados meses y de que se ha completado la vendimia , se espera alcanzar una cantidad de uva bastante parecida a la de 2021, con una excelente calidad en el fruto. «Estaremos en la media de lo que han sido estos últimos años, eso teniendo en cuenta que todos los años se planta viñedo y que todos los se solicitan autorizaciones nuevas, lo cual yo creo que es una buena señal porque significa que seguimos creciendo como zona de producción y que tenemos ganas de seguir haciéndolo», ha apuntado. Si las condiciones meteorológica no echan a perder lo que resta de vendimia, en este 2022 se podrían alcanzar los 1,20 millones de kilos de uva, lo que supondría una producción de en torno a un millón de botellas de vino de la Serranía de Ronda en esta campaña.
