A los casi 1,3 millones de euros que ha destinado el Gobierno autónomo para la ejecución de las obras, hay que sumar la aportación que realiza el Consistorio de 1,7 millones de euros, que es el valor del inmueble y los terrenos, además de asumir el coste de las tasas y licencias oportunas para el desarrollo del proyecto.
En el inicio de los trabajos estuvieron presentes la alcaldesa de Ronda, Mª Paz Fernández, la directora general de Desarrollo Sostenible del Medio Rural de la Junta de Andalucía, Isabel Mª Aguilera, el delegado municipal de Desarrollo Rural, Jesús Vázquez, y otros miembros de la Corporación, además de una amplia representación de los productores vitivinícolas y bodegueros de la zona.
Según explicó Vázquez, el Centro del Vino, que ocupará los antiguos y subterráneos depósitos de agua de El Fuerte, tendrá una función expositiva, formativa, una bodega experimental y una actividad centrada en el enoturismo. Por su parte, Isabel Mª Aguilera indicó que esta actuación, que se pone en conjunto entre el Gobierno central, el autonómico y la administración local, nace como consecuencia de la Ley de Desarrollo Sostenible aprobada en 2007 y que hace posible este tipo de proyectos. Mientras, la alcaldesa apuntó que “hoy es un día en el que se puede decir que hemos cerrado el círculo perfecto con el inicio de estos trabajos tan esperados por el sector del vino”. En este sentido quiso destacar el esfuerzo que están realizando los emprendedores y bodegueros que han hecho una decidida apuesta por promocionar los caldos rondeños.
El futuro Centro del Vino de Ronda ocupará una superficie útil de 1.000 metros cuadrados y contará con una plaza dedicada al vino que dará acceso al recinto subterráneo. También dispondrá de aparcamientos, espacio para la recepción y docencia, una zona expositiva y una bodega experimental con laboratorio.
