La Junta de Andalucía ya ha hecho entrega del proyecto para el futuro Centro Integral del Vino de Ronda, proyecto éste dotado con 2,5 millones de euros. Esta cuantía va a permitir, además de dotar a la ciudad con este centro dedicado a la investigación, la formación y el desarrollo de sector vitivinícola en Ronda, permitirá (como les contamos) la recuperación del antiguo depósito de agua de la ciudad.
En junio pasado se firmó el convenio de colaboración entre la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento rondeño un convenio para la construcción de este centro. El presupuesto ronda los 2,5 millones de euros y serán financiados al 50 por ciento por la Junta de Andalucía y el Ministerio de Medio Ambiente, al formar parte de los proyectos pilotos de la nueva ley de desarrollo sostenible. El consistorio colabora con la cesión del inmueble y con la exención del pago de la licencia de obras. Francisco Cañestro, el primer teniente de alcalde de Ronda decía hoy que este proyecto viene a suponer sea un motor más de la economía rondeña y que conjuga la pujanza del sector vitivinícola en la zona y su vinculación con el sector del turismo:
Como les contamos, el Centro Integral del Vino estará ubicado en el que fuera el depósito de agua que abastecía a Ronda, un aljibe construido a finales del siglo XIX y que cuenta con dos grandes salas de columnas con valor patrimonial para la ciudad. Las nuevas instalaciones contarán con una bodega experimental, un laboratorio, un parte expositiva y posiblemente también una tienda para vinos de la zona. A todo ello habría que unir una sala de catas así como distintas aulas de formación, etc.
El primer teniente de alcalde que decía hoy también que este proyecto es el buen resultado de la colaboración entre distintas administraciones y agradecía la apuesta de la Junta de Andalucía por Ronda para la implantación de este centro. En la Serranía de Ronda se ubican ya el 63 por ciento de las bodegas de la provincia de Málaga. La superficie que ocupa el viñedo en Ronda alcanza las 240 hectáreas, y con la mayoría de las explotaciones inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Sierras de Málaga’. La producción llegó el año pasado a las 850.000 botellas de vino al año (90% de tintos y 10% de rosados y blancos de calidad). Las variedades de uva que se cultivan en la zona son syrah, garnacha o tempranillo, entre otras. Asimismo los viticultores de Ronda están experimentando con las variedades autóctonas como melonera, perruna, tintilla de rota o romé, para lo que este futuro centro integral del vino también tendrá un parte específica en sus instalaciones.